Боброловы

[Виктор 40]

Закажешь - поймаю. Звони:-)  910 516 21 18

Добрый вечер, а парочки шкурок на продажу у Вас не найдется?

[bvp]

Может и найдётся:-) позвони завтра часиков после 10

[Странник]

Есть 3 шкурки сиих браздов.Лежат засоленые.Может ннннада кому?Правда разные все.

[Olegdjan]

Я б мясца немного прикупил, чисто попробовать. Если получится...

[Aborigen]

Боброловы привет! Подскажите куда мясо бобра деть, а то я собакам ловлю, а на прошлой неделе поймал бобра под вечер, а разделать взял на работу... Коллеги упросили отдать им тушу. В общем у меня остались струя и шкура, а мясо они уплетали за обе щеки:-) сам не ем, и собакам в этот раз не досталось.

Тут недавно пообщался со своим однокашником по училищу. Живет сейчас в Прибалтике. Так вот он мне поведал что бобрятинка у них считается деликатесным мясом. И стоит дороже свинины и говядины. Колбаску из бобрятины он покупает за 10-12 евриков за кг.   
  Ну и я подумал, что хватит кормить деликатесным мясом собаку и наглых куниц и надо сделать домашние колбаски.
Заказал в сети кишочки, спецсоль и специи. Купил жирненькой свининки. И накрутил восемь метров офигительных колбасок трех видов. С чесночком, с грибочками и просто колбаски.  И вот как это выглядит в картинках.

[Aborigen]

Бобрятинку очищаем от пленок и жира. Нарезаем для мясорубки. Делал бы только для себя жирок бы оставил. А так восемь метров колбасок мне не съесть. Нарезаем свиной шпик маленькими кусочками и свининку на кусочки покрупнее. Перекручиваем через крупную решетку. Мешаем. При этом добавляем соль,специи и  ледяное молоко. На сутки в холодильник на созревание.
Спустя сутки достаем из холодильника и делим на три части. Колбаски будут с чесноком,грибами и классические.
 А дальше дело техники,т.е. мясорубки. Набиваем кишочки нашим фаршем.
Формируем колбаски и можно  !!!!!
   

[Aborigen]

Колбаски будут уничтожены на природе в День защитника Отечества !!!
Ну естественно повар должен был попробовать что получилось.
 А получилось я Вам скажу неплохо. Обершвайновские колбаски отдыхают

[нивер]

Шикарный вид!стесняюсь спросить,что за такое-СПЕЦсоль?

[Aborigen]

Шикарный вид!стесняюсь спросить,что за такое-СПЕЦсоль?

Нитритная.  Соль для изготовления колбас

[Mike]

А обычная почему не подходит?

[Aborigen]

А обычная почему не подходит?

Для таких колбасок можно и обычную.

[kite_ov]

А термическая обработка отсутствует???

[Aborigen]

А термическая обработка отсутствует???

Эти колбаски можно жарить в сковороде, запекать в духовке, приготовить на мангале.

[Алексей]

Классно! 
Надо в разлел Кухня перенести, чтобы не потерялось.

[васька79]

если есть возможность мясо порубить в каком-нибудь комбаине,то будет еще вкуснее и сочнее чем через мясорубку. проверено не раз.