Домлама или что же мы кушали на стрельбах!

[Zerg]

Интеллигентный вариант для газовой плиты!


Смысл тот же!

[ficher/1.]

Сережа, но тут получается абсолютно другое блюдо же. Если технически все запчасти режутся долькой и ломтиком, то мы получаем по факту мясное рагу. В этом же исполнении.


А как же соления? Как же предварительная обжарка мяса до румяной корочки ?
((.


А соления я так вообще взял на вооружение, как основу соусов. После 23марта.
Это вообще шедевр.

[Zerg]

Соления я тоже везде пихаю.

Мясо обжариваю прямо в казане. Только потом казан надо остудить.

[Сергей868]

Впечатлило! Ощущается Восточный колорит!) Только один вопрос, зачем казан остужать?

[ficher/1.]

Впечатлило! Ощущается Восточный колорит!) Только один вопрос, зачем казан остужать?

Чтобы холодную закладку сделать. Слоями.

[Zerg]

Можно не остужать, а прямо в прожаренное с луком мясо начинать всё бомбить, также слоями. Только быстро надо делать.

И масла придётся подлить, а то пригорать будет. 

На стрельбах не остужали, делали мясную прожарку, и на неё уже прямо на горячую загружали овощи. В прожарку ушли, например, маринованные помидоры, те же соленья.

Если интересно, могу выложить фотки и процесс, относительно подробно.

[Сергей868]

Интереснее поесть)) Мой товарищ из Ташкента почему-то дамламу считает главным блюдом на праздничном столе.)) Для меня, - ничего особенного. По настроению сам готовлю что-то похожее. Только еще добавляю между перцем и помидорами мелко порезанный черешковый сельдерей, а вместо капусты сверху слой зелени. Казан 5 л. на семью 4 чел. по 2 порции в раз)))