Блюда из утки

[Mike]

Решил сегодня утку с овощами потушить! Под холодненькую хорошо пошло!

[Алексей]

То-то вечером затих и не выходил на связь ))

[ice07008]

Утка запеченая с яблоками
Берем утку с нутри промазываем укропом травками, перчиком забиваем порезанными зелеными яблоками и между ними ложем лаврушку и 3 гвоздички
с наружи намазываем маслом потом перчиком и обильно солью(мясо свое возьмет
и на 1.5 часа в духовку..........


оооочень вкусно и просто

[Venc78]

Простой рецепт, но получается вкусно. Утку вымачиваем, солим, перчим, обжариваем на сковороде. Заливаем соусом из майонеза и протертого чеснока. Ставим в духовку, разогретую до 180° на час. Гарнир- молодой отварной картофель с укропчиком.

[Slavaf]

еще проще ,солим заливаем вином   Screaming Eagle и на худой конец  [/size]Chateau Cheval Blanc  на час ,и  [/color] на шампура .

[makar333]

Ночь вымачиваем, маринуем в специях, в кулинарный мешок на подушку из лука, моркови немного чеснока + картоха и на 120 минут в духовку на 140 градусов.

[Mike]

Ночь вымачиваем, маринуем в специях, в кулинарный мешок на подушку из лука, моркови немного чеснока + картоха и на 120 минут в духовку на 140 градусов.

Вчера руки добрались до весенних селезней, пошел по Сашкиному пути, но с изменениями.
Разморозил, вымочил, замариновал с приправой для курицы с добавлением майонеза, горчицы, соевого соуса и оливкового масла, короче всё что нашел добавил в маринад ))))
Положил в противень лук кольцами, сверху уток, картошку, морковь, посолил, накрыл фольгой и поставил в духовку на 2 часа при 140 градусах, но когда достал было всё сырое, даже картошка. Пришлось ещё на час при 150 градусах поставить. В конце перевернул грудкой вверх и минут 10-15 на гриле подрумянил.

[makar333]

Вкусно получилось? Кулинарный мешок много значит!!

[Mike]

Вкусно получилось? Кулинарный мешок много значит!!

Да вроде нормально, больше понравилось чем тушеная с овощами, хотя это некорректно сравнивать.
Кстати, ты что за маринад использовал?

[makar333]

Оливковое масло, соль, перец, ну и то, что нашел )) типа базилика, паприки....

[Алексей]

вот хоть кто-нибудь бы позвал снять пробу.. ))

[makar333]

Так теперь уж только осенью )) с яблоками кислыми ))

[ficher/1.]

Да вроде нормально, больше понравилось чем тушеная с овощами, хотя это некорректно сравнивать.Кстати, ты что за маринад использовал?

Миш,  на будущее.. попробуй горчицей смазать.. Так.. нормальненьким слоем(не бойся) .. и оставить часика на полтора..
.......................................................................
А лучше всего,  приготовить адскую смесь...
 Смешать
 горчицу 3-4 ст ложки,
 давленый чеснок 1,5 - 2 головки
стакан майонеза ..
Соль по вкусу.

Натереть птицу и мариновать полтора-два часа...
Потом отправляется в духовку при t =250 градусов
И запекается всё из расчёта на 1 кг. птицы = 50 минут готовки. (минимум)
(можно обложить овощами фруктами..(но мне эта байда не очень нравится в печёном виде) Предпочитаю рис..
....................................................
Ещё можно так же приготовить птицу "На бутылке" Только вот бутылки эти(молочные), уже антиквариат.. ))
 

[Mike]

Да вроде нормально, больше понравилось чем тушеная с овощами, хотя это некорректно сравнивать.Кстати, ты что за маринад использовал?

Миш,  на будущее.. попробуй горчицей смазать.. Так.. нормальненьким слоем.. и оставить часика на полтора..
 А лучше приготовить адскую смесь...
 Смешать горчицу 3-4 ст ложки, давленый чеснок 1,5 - 2 головки и стакан майонеза .. Соль по вкусу. Натереть птицу и мариновать полтора-два часа...
Потом отправляется в духовку при t =250 градусов
И запекается всё из расчёта 1 кг. птицы = 50 минут готовки. (минимум)
(можно обложить овощами фруктами..(но мне эта байда не очень нравится в печёном виде) Предпочитаю рис..

Ещё можно так же приготовить птицу "На бутылке" Только вот бутылки эти(молочные), уже антиквариат.. ))
 

Серёга, я же написал, что в маринаде была горчица с майонезом. Вот про чеснок забыл!
Ещё забыл написать, в конце когда под гриль ставил, смазал сливочным масло сверху.


пы.сы. А на счёт антиквариата надо к Антиквару попробовать обратиться! 

[Yar]

Товарищи, а с квашеной капустой пробовал готовить кто-нибудь?